0 Lettlaget barnemat

I går ble jeg et år eldre og flere av mine ønsker gikk i oppfyllelse. Bla fikk jeg boka jeg ønsket meg "Lettlaget barnemat" av Margit Vea. Nå har jeg begynt å lese, og funnet mange gode tips allerede til mat til de to minste. Det er oppskrifter og tips til eldre barn der også, men så langt har jeg ikke kommet enda ;)

En rett som skal testes ut i løpet av uka er "Fruktig kylling", der er det både kylling, potet, gulrot, ananas, olivenolje og kardemomme. Dette er en oppskrift som, i følge forfatteren, er en favoritt hos mange barn, så da blir det spennende å se om guttene liker det også :)

0 Amerikanske pannekaker

Min kjære mann er glad i å lage mat, og det resulterer innimellom i amerikanske pannekaker eller andre godsaker til frokost, eller fantastisk gode middager.

På lørdag var en slik dag hvor han hadde lyst til å lage noe godt til frokost. Det var min dag til å sove lenge, noe jeg virkelig gjorde. Jeg sov til jeg ble vekket av en fantastisk god lukt på rommet. Lukten kom fra et fat med amerikanske pannekaker og favoritt koppen min med kaffe :) Det var en kjempegod start på dagen.

Jeg har fått oppskriften av mannen min og den tenkte jeg at jeg skulle dele med dere her og nå. Så kan flere av dere også lage sånne gode pannekaker til frokost eller til å sende med i matboksen på skolen eller barnehagen :)

1,75dl melk 

2ss hvitvinseddik (bland eddik og melk, la det surne i 15min)

125g hvetemel(eller din type)

2ss sukker

1ts bakepulver 

1/2ts natron

1/2ts salt

1 egg

30g smeltet smør

Når melken er ferdig surnet, visp lett inn ett egg og smøret i melken. 

Bland dette sammen med det tørre. 

Visp LETT sammen, bare så alt er vått.

 La ese/svelle i 10min. 

Stek på medium varme i panne. 

velbekomme !

0 Hjemmelaget iste

Lenge siden sist innlegg her nå. Vi har opplevd det store å bli foreldre til to skjønne gutter, og dermed blitt firebarnsforeldre. Det krever sitt, så da har bloggen blitt nedprioritert. Nå er guttene blitt 7 uker gamle og jeg føler jeg har litt kontroll på hverdagen, så da tenkte jeg at jeg skulle være litt mer aktiv her. Det første innlegget tenkte jeg skulle inneholde tips om hvor enklt det er å lage sin egen iste.

Hjemmelaget iste hadde ikke jeg smakt før, ikke før jeg fikk dt servert av en venninne. Jeg skal innrømme at jeg var litt skeptisk på hvordan det ville smake. Og jeg ble veldig overrasket! Det var utrolig godt. Mye bedre enn kjøpe-iste. Den ble mindre søt og bedre på smak.

Etter at jg fikk det servert har jeg laget det flere ganger hjemme. Noen har vært bra og andre mindre vellykkede. Jeg har funnet ut at det nok smaker best med sitrus eller friske fruktteer. Her er fremgangsmåten jeg har brukt, så kan dere teste dette selv :)

1. Kok opp 1 liter vann

2. ha i to poser av valgt te

3. La trekke i følge pakken

4. Ha i sukker (ca 2 ts)

5. La den avkjøles

6. Nyt den

2 Hjemmelaget eggesalat

I går disket min kjære mann opp med hjemmelaget eggesalat til frokost, og kvelds. Det var fantastisk godt, på den siste feriedagen vår. Han har også vært så snill å skrive ned oppskriften slik at jeg kan gi den til dere her. Den anbefales virkelig!

2 eggeplommer

2 spiseskjeer vann

2 teskjeer hvitvinseddik

2 teskjeer dijonsennep

1 teskje røkt maldonsalt

Rør sammen...

Miks inn ca 2,5 dl med nøytral olje. Vips, du har hjemmelaget majo!

Nå kan du smaksette med det krydderet du vil, jeg går for nykvernet pepper, hvitløk eller rød chilli.

(http://ordentligmat.no/2009/11/hjemmelaget-majones-pa-to-minutter/)

Hardkok 4-5 egg. Del disse på tvert og på langs i eggedeleren.

Bland med 3-4 gode spiseskjeer av majonesen du har laget. Vend inn 1-2 spiseskjeer med sukker! La den stå å "sette" seg i kjøleskapet noen timer!

Velbekomme. 

PS: Perfekt på rugbrød!

2 Smokkesnorer

Som jeg nevnte på facebook siden, så har jeg prøvd meg på noe nytt, og laget noen smokkesmorer. Jeg lovet samtidig at det skulle komme en forklaring på hvordan jeg har gjort det, og her kommer den :)

Jeg har brukt noen bånd jeg hadde, som er 22mm brede. Disse klipper jeg opp i passe lengde. Anbefalt lengde på smokkesnorer er 22 cm, på grunn av kvelningsfare.

Etter at de er klippet, holder jeg flammen på en fyrstikken nesten inntil kanten på båndet, slik at kanten smelter (men ikke slik at den blir brent). Da unngår man at  båndet blir frynsete og rakner. 

Så trer jeg innpå en ring og en clips på hver ende av båndet. Deretter fester jeg dem med en trykknapp.

Her er resultatet :) På ganske kort tid har man en fin smokkesnor som ingen andre har :)
I tillegg er den praktisk fordi man kan ta av clipsen og ringen, slik at disse kan byttes ut med andre varianter dersom det er ønskelig :)

Setter pris på om dere linker til denne bloggposten dersom dere bruker samme oppskriften :)

2 Fantastisk god epleterte!

Forrige helg inviterte en kollega av mannen min, på julebord hjemme i sitt eget hus. Kjempekoselig å få en slik invitasjon, og jeg ville selvfølgelig veldig gjerne være med :) 

Mannen min syns det ville være koselig å ha med seg noe til vertinnen, og bestemte seg for å bake en kake. Han er veldig glad i å bake, og også veldig flink til å bake, så det måtte bare bli en bra kake. Men da han satte i gang å bake, bakte han like godt to kaker, så vi fikk tyvsmake litt kvelden før. Det hadde vi ikke noe i mot :) Det både luktet og smakte helt fortreffelig :)

Kaken han laget (terte heter det vel egentlig), var en epleterte med MYE epler og vaniljekrem. Litt lunken, og sammen med vaniljeis ble dette en hit :)

Her er resultatet på den ene epleterten :) oppskriften kommer under bildet.

250 gram hvetemel

125 gram sukker

2 ts bakepulver

125 gram smør

1 egg

2 ss vann

4 epler

1 pk ferdig vaniljekrem

kanel

sukker

Slik gjør du:

1. Rør sammen hvetemel, sukker, bakepulver og smør.

2. Pisk egg og vann før det røres inn sammen med det andre

3. Sett deigen til avkjøling

4. Skrell og rens eplene og skjær dem i skiver

5. Trykk deigen ut i en springform. Fyll med vaniljekrem og eplene. Dryss kanel og sukker over.

6. Stek kaken midt i ovnen ved 200 grader i 30 minutter. Avkjøl på rist.